Le 13/05/2015 par Marie-Cécile Puissochet

L’été est là, et on a envie de fraicheur et de légèreté ! Pour finir en douceur un bon repas, rien de tel qu’un dessert aérien et fruité comme cette mousse au citron poids plume. Dégustez ce dessert sans culpabiliser !

Publié le 09/07/2015

Mis à jour le 13/05/2015

Le jus de citron, riche en vitamine C, en potassium et en calcium, est naturellement rafraîchissant et désaltérant. Antioxydant naturel, il a de plus des vertus diurétiques qui en font un bon allié naturel en période de détox !
 

La mousse au citron

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 œufs
• Le jus d’1 citron
• 2 c. à café de maïzena
• 1 feuille de gélatine
• Édulcorant selon le goût

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Clarifiez les œufs : séparez le blanc du jaune dans deux récipients.

Dans une casserole, délayez les jaunes d’œufs et la maïzena. Ajoutez le jus de citron.

Faites épaissir ce mélange à feu moyen en remuant sans cesse.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et l’édulcorant.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme.

Incorporez-les délicatement au mélange citronné.

Laissez refroidir à température ambiante et placez ensuite au frais au moins 2 heures.